Mikä on bokashi – lue opas!

Bokashi kuulostaa sanana vähän siltä, että joku tekisi joogaharjoitusta tai olisi keksinyt uuden trendimäisen kahvilajuoman.
Mutta oikeasti bokashi on yksi nerokkaimmista tavoista kompostoida keittiöjätettä, myös talvella, myös pienessä tilassa ja ilman hajua.

Jos perinteinen komposti on puutarhan “hidas hyväntahtoinen mummo”, niin bokashi on:

  • Nopea

  • Tehokas

  • Hyvin järjestelmällinen

  • ja toimii vuoden ympäri, myös kerrostalossa.

Bokashi on japanilainen menetelmä, jossa keittiöjäte fermentoidaan (kyllä, vähän kuin hapankaalin tai kimchin valmistus), ennen kuin se muutetaan mullaksi.

Se ei ole kompostointia sellaisenaan — se on kompostoinnin esikäsittely.
Ja se tekee lopputuloksesta nopeamman, ravinteikkaamman ja hajuttoman.

Mistä bokashi oikein koostuu?

Bokashi ei ole laite tai brändi — se on prosessi.

Siihen tarvitaan:

  1. Bokashi-ämpäri (tai kaksi vuorokäyttöön)

  2. Tiivis kansi

  3. Bokashi-mauste eli:

    • EM-mikrobiseos (Effective Microorganisms)

    • joka on sekoitettu leseisiin (esim. vehnälese, riisilese)

  4. Keittiöjätteet (kasvispitoiset, raaka-aineet)

Bokashin ydin on hyvien bakteerien työ.

Ne tekevät ruoastasi fermentoitunutta maaperän energiaa.

Mitä bokashissa tapahtuu?

Kun keittiöjätettä kerätään bokashi-ämpäriin ja lisätään bokashi-lesettä, alkaa fermentaatio.

Fermentaatio:

  • ei mädätä jätteitä

  • ei haise pahalta

  • EI tuota kompostille tyypillistä lämpöä

Sen sijaan:

  • hyvät mikrobit hajottavat ruokaa hitaasti ja lempeästi

  • ruoan proteiinit, hiilihydraatit ja kuitu säilyvät

  • ravinteet eivät huuhtoudu hukkaan

Tuloksena tulee esikäsitelty keittiöjäte, joka näyttää vielä ruualta, mutta ei enää ole ruokaa.

Mikrobit ovat muuttaneet sen:

“ruoasta kasviravinteeksi, joka on valmis jatkokäsittelyyn”.

Tämä erottaa bokashin tavallisesta biojätteestä.

Haiseeko bokashi?

Lyhyt vastaus:
Ei.

Jos bokashi tehdään oikein, se tuoksuu:

  • hieman happamalta

  • kevyesti leipomolta

  • tai maitohappokäymiseltä, vähän kuin hyvä hapankaalipurkki

Jos tuoksu on:

  • mätä

  • makea pilaantuva

  • tai kuin “joku unohti kalan viikoksi aurinkoon”

→ silloin prosessi on pielessä, ja syynä on liian vähän bokashi-lesettä tai liikaa nestettä.

Mutta peruslähtökohtana: bokashi on hajuton.

Mitä bokashille tapahtuu ämpärin jälkeen?

Tässä vaiheessa moni sekottuu.

Bokashi ei muutu mullaksi ämpärissä.
Ämpärissä ruoka vain kypsyy ja käy.

Mullaksi se muuttuu sen jälkeen, kun se:

Vaihe 1: Haudataan maahan tai sekoitetaan multaan

  • Kaivetaan maahan 20–30 cm syvä kuoppa

  • Lisätään kirpeän hapan bokashimassa

  • Peitetään mullalla

Vaihe 2: Annan olla rauhassa 2–6 viikkoa

  • Tässä vaiheessa kastemadot ja maaperän mikrobit muuttavat käyneen massan täydeksi mullaksi

  • Nyt se näyttää jo täysin mullalta

Tuloksena on:

  • tummaa

  • murumaista

  • ravinteikasta

  • mikrobipitoista

  • elävää maata

Tämä on puutarhan mustaa kultaa.
Sellaista, jonka ostamisesta puutarhaliike laskuttaisi sinulta 14,90€ / 40 litraa.

Entä bokashineste — se kuuluisa “Bokashi-tee”?

Fermentoinnin aikana ämpärin pohjalle kertyy ravinteikasta nestettä.

Sitä kutsutaan:

  • bokashi-teeksi

  • bokashinesteeksi

  • rakkauden mehuksi (no okei, se olin minä joka keksi tämän)

Tätä ei heitetä pois!

Bokashinesteen käyttö:

 
Laimennus: 1 rkl bokashinestettä / 1 litra vettä

Käytä:

  • huonekasveille

  • kasvimaalle

  • perennapenkeille

Ei koskaan suoraan!
Konsentroitu neste on liian vahvaa.

Mitä jätteitä bokashiin saa laittaa?

Saa laittaa Huomio
Hedelmät, vihannekset Peruskauraa, bokashi rakastaa
Kahvinporot, teelehdet Kyllä, myös suodatinpaperi käy
Leivänpalat Kohtuudella
Riisi, pasta, puuro Erinomainen ruokaa mikrobeille
Pienet määrät lihaa ja kalaa Bokashi pystyy tähän, koska ei mätäne

Kyllä — bokashi käsittelee myös lihan.
Tämä on yksi sen suurimmista eduista.

Mitä bokashiin EI laiteta?

Ei Miksi
Nestemäinen rasva & öljy Keskeyttää fermentaation
Suuret luut Eivät hajoa
Homehtunut ruoka suurina määrinä Haittaa mikrobikantaa
Sammakko & käärme & kuolleet eläimet …tämä ei ole viidakko, vaan bokashiämpäri

Miksi bokashi on niin hyödyllinen puutarhalle?

Koska se:

  • lisää maahan hyviä mikrobeja

  • nopeasti kasvattaa kastematojen määrää

  • parantaa maaperän rakennetta

  • lisää kasvien stressinsietokykyä

  • tukee satoa, kukintaa ja makua

Bokashi on maaperän probiootti.
Samalla tavalla kuin jogurtti on vatsan probiootti.

Se ei vain ruoki kasvia — se elvyttää koko maaperän.

Yhteenveto

Bokashi on:

  • Keittiöjätteen fermentointimenetelmä

  • joka toimii hajuttomasti

  • vuoden ympäri

  • myös kerrostalossa

  • ja tuottaa erittäin ravinteikasta maaperää nopeasti

Se ei ole vain kompostointi —
se on maaperän elvyttävää mikrobityötä.

Bokashi tekee maasta elävää.
Ja elävä maa tekee puutarhasta kukoistavan.

Katso myös

Scroll to Top